Our story
Scienza e arte in cucina
Siamo una taverna in Corso Giuseppe Garibaldi 233, nel centro di Castrovillari, ai piedi del Pollino. Cuciniamo piatti di terra e di mare con il gusto della Calabria e del Mediterraneo, e in sala le bottiglie dei vini calabresi stanno in bella vista sulle pareti di pietra.
A taverna at Corso Giuseppe Garibaldi 233 in the centre of Castrovillari, below the Pollino mountains, cooking dishes from land and sea with Calabrian and Mediterranean flavours, with Calabrian wines racked along the stone walls.
- Taverna
Ci presentiamo con una frase a cui teniamo molto: la cucina è di per sé scienza, sta al cuoco farla diventare arte.
La nostra è una cucina calabrese e mediterranea: dalla terra arrivano i peperoni rossi essiccati, croccanti dopo la frittura, e la pasta al pomodoro col basilico fresco; dal mare le crespelle con calamari e cannolicchi e i filetti di pesce serviti su una salsa colorata. Prepariamo anche creme fredde di pomodoro con formaggio fresco e pistacchi.
La carta dei vini l'abbiamo chiamata «La Calabreseria», perché qui il vino è protagonista: sono etichette di cantine calabresi, con magliocco, greco, pecorello, malvasia e montonico.
La sala ha le pareti in pietra chiara con le bottiglie in vista, i tavoli apparecchiati con cura e un angolo più raccolto rivestito di legno.
We introduce ourselves with a line we care about: cooking is a science in itself, and it is up to the cook to turn it into art.
Our cooking is Calabrian and Mediterranean: crisp fried dried red peppers and tomato pasta with basil from the land, crespelle with squid and razor clams and fish fillets from the sea. Our wine list, «La Calabreseria», is made of Calabrian wineries and grapes such as magliocco, greco and pecorello.
